303 最想依靠的人 (第2/2页)

英料理”和“平民料理”的主题，永远都是过于僵硬，正如张凡所理解的那样，坚持这两者理念的厨师，总都不能吵赢对方，总都不能是错误的。

    但是，跟张凡相比，切蓟是过于注意标签感、极端化。

    其实如果能有一个机会，将切蓟的思想导向“平民和贵族料理都对，关键在于因人适用和兼收并蓄”的话。

    那么可想而知，蓟他也是能承担起“另一种思维”，“另一个新时代的救世主”的角色地位。

    当然还是那句话，历史从来都没有如果，从他在远月大刀阔斧的进行变革开始，便注定他的结局只会是一种悲剧！

    ……

    与此同时。

    在木久知园果和角崎泷，被才波朝阳击败后。

    导致这家被WGO美食组织所认定的一星级餐厅，春果亭，即刻起停业倒闭。

    余后，在霓虹国的一家名为“雾屋”料理店，这里内部的吧台、厨房和各种摆设布局，都是充满了浓厚的日式风格，就连迎客的电子招财猫，也有日语标注。

    作为主厨兼老板娘的乾日向子，她每天都会亲自去购买食材。

    毕竟日式料理大都讲究清淡、讲究食材本味，因此食材的品质永远都是第一位。

    而能充分利用季节食材，让客人有合乎时宜的感受，然后再加上雾屋料理店四周的环境和精致的布局，让这家料理店自从开业以来，人气都非常不错！

    同时，日向子也特别崇尚“一座建立”。

    嗯！

    何为“一座建立”？

    这是一位名为千利休的人，所创造的茶道概念，即：

    主人尽心待客。

    客人满怀感激。

    双方产生的心灵相通。

    可以这么讲，一座建立就不只是料理。

    “一句好吃，我一直在追寻其更深层次的内涵！”，便是贯穿了乾日向子对于日式料理的理解，亦是让她在霓虹国料理界有着较高的地位！

    然而就在这时，因一群神秘人的出现，让她不得不接二连三的做出十余道料理。

    她刀法奇绝，任何一种食材到了她的刀下，都会让味道和口感迥然不同。

    比如说：

    乌贼，只有上面一层纤维较硬。

    而她的刀法，只是将这薄薄的一层处理，就能让整只乌贼的天然味道，最大限度发挥出来。

    麦秸烧秋鲣鱼。

    鱼肝。

    山椒配脆皮白鳗。

    石鲈鱼刺身。

    北海道毛蟹。

    银鳕鱼。

    鹅肝寿司。

    蟹rou蛋羹。

    海胆饭。

    天妇罗。

    河豚鱼白子。

    ……

    谁能想到，在短短三个小时内。

    这位体格看似柔弱的女子，竟能一口气做出了这些料理。

    而最后一道料理河豚鱼白子，刚吃进入就被惊艳了。

    那白子就像是果冻一样化开，咬下去，在嘴里爆开，整个口腔都是鲜嫩的白子混合紫苏的味道，十分清爽！

    “不愧是有着雾女皇之称的厨师，就这份河豚鱼白子的水准，整个霓虹国日式料理界能超过的，我敢肯定是不超出五人！”

    咽了咽，身着军装的萨吉，眼露赞赏之意。

    “呼呼呼！”

    “你……你们……到底是何人？”

    “为什么会利用远月学园的食戟规则，在这条美食街用几近胁迫的手段，让我们这群餐饮店老板跟你们对决？”

    “而且输了的话，就要无条件关闭餐厅？”

    连续三小时的高强度工作，已经严重透支了日向子的体力，以至于她说话的语气都气踹踹！

    “呵呵，你的学长四宫小次郎，难道在此之前就没有告诉你吗？”

    萨吉闻此，只是淡淡笑问道。

    “四宫？”

    “难道说……他在法兰西的餐厅之所以会突然倒闭，是……是你们搞的鬼？”

    “等等，你们是深夜料理人？”

    反应迟钝的乾日向子，最终满脸惊愕道。

    “聪明。”

    “没想到你跟四宫一样，竟能一口气打败了我们10个厨师！”

    “只是可惜，你的这份河豚鱼白子，注定在我的这份寿司面前黯然失色。”

    言罢，萨吉就将自己做好的玉子握寿司，推倒日向子面前。

    ……

    握寿司，实际上就是用手将米饭握成小块，涂上山葵，最后铺上鱼生。

    在霓虹国，若不加说明的话，“寿司”一词，多是指握寿司，这也是我们最熟悉的寿司类型。

    握寿司。

    对食材的要求很高。

    首先，是食材极其丰富。

    根据食材和捏制技法的不同，可以是常见的回转寿司、便当寿司，也可以是高级的贵寿司。

    当然，在口感上和价格方面，也是天壤之别。

    而望着眼前精致小巧的一份玉子握寿司，虚弱的乾日向子很快就想到了什么，她忍不住凑近，然后微微俯身，动动鼻尖轻闻着寿司一下。

    “嗯？”

    “这份寿司，竟然没有香味？”

    日向子，最后吃惊道。

    ……

    其实，最好的日式餐厅。

    就应该尽量做到店内无味，所谓“无味”体现在两点：

    一是餐厅内不要放置任何有味的香氛或鲜花。

    二是，严格要求员工上班严禁喷香水，或使用味道特别浓烈的护手霜或洗发液。除了杜绝影响食材味道与客人嗅觉的浓香，也应确保没有特殊气味。

    这个特殊气味，在于餐厅的整洁、厨师烹饪时的手法及火候，或者处理食材时应注意到的荤腥味、醋酸味。

    像这家雾屋料理店，清晨若是没有将鱼鳞和内脏清理干净，鱼腥味就会残留在地上。

    因此，日向子通常都会每日要求底下的员工们，进行3次卫生清洁，分别为早上处理完食材后、傍晚处理完食材后和营业结束后，这样才能确保无杂味。

    只见得，她先是轻轻抓住寿司，用鱼片的那面轻蘸酱油，然后让点过酱油的鱼片优先接触舌头，一口吃下整个寿司。

    口感绵软。

    带有微微的酸甜味。

    海苔片包裹在外面，不仅增加了口感，还为玉子握寿司提供了一种独特的海洋风味。

    “啊！”

    “怎么会是这样？”

    刚吃一口的日向子，惊呆了！