第346章 怀疑人生 (第1/2页)

    “弟弟，开门！”

    敲门声结束，林岳的声音在外面响了起来。

    “是大哥，难道是打到猎物了？”秀兰好奇问道。

    “我去看看就知道了。”林恒一边说一边起身去看。

    将院子大门打开，就看到他大哥站在门口，肩膀上扛着一只棕灰色毛发的大野猪。

    林岳兴奋道：“咱们下的夹子今天发挥作用了，就是这头野猪不大。”

    “进屋说！”林恒连忙让大哥进去，也没阻止其他几个跟着进来看热闹的人。

    “这野猪估计只有一百出头，有点太小了。”林岳将野猪放下说道。

    林恒笑着道：“可以了，这个大小的最合适。”

    “是啊，就这么大的野猪最好吃。”

    “再大就老了，皮rou咬不动。”

    旁边围观的几个老头附和道，言语之间他们似乎对于吃的东西非常有研究。

    林恒去拿秤的时候，林岳给众人讲了一下他猎杀的过程。事实上他去的时候野猪已经快不行了。林恒下的大夹子夹进了血rou里面，野猪剧烈挣扎之下已经失血过多，他就是不补那一枪它也很难活下去。

    拿磅秤秤完，林恒笑道：“一百一十二斤，很不错了。”

    秋天的猪肥，这头野猪毛偏灰色，一看就是一两年的小野猪，rou质是最好的。

    林岳点头说道：“那还行，我先回去让你大嫂烧水，你这边也烧一些，咱们一会儿好杀猪。”

    “可以。”林恒点头答应，带着秀兰进了屋，然后去厨房烧了两锅水，又用热得快在木桶里烧一桶水。

    进屋围观的几个老头和妇女不想走，林恒给他们倒了一杯开水就不管了。几个人发现半天不杀猪觉得有些没意思，走跑进屋看了一眼林恒家的冰柜这才依依不舍的离开。

    林恒看他们出去连忙将门给关上，但是没锁。

    “这野猪杀了你要冻冰箱吗？”秀兰一边看着晓霞一边问道。

    林恒看了一眼野猪道：“就保留一点鲜rou，其他的晒成腊rou再保存，现在这天气已经很适合晒腊rou了。”

    虽然这是一头母野猪，但是新鲜的rou味道依旧不小，晒成腊rou不但能保留本身的风味，还能减少腥臊。

    还有一个就是腊rou重盐可以杀死野猪rou身上的寄生虫和细菌。

    “你和我想的一样。”秀兰微笑说。

    野猪rou新鲜的味道并不算特别好，她还是喜欢做成腊rou再食用。冰柜的好处就是做成腊rou冻着不会长虫。

    “爸爸，我们今天还做秋梨膏吗？”晓霞抓着簸箕里的棠梨歪头问道。

    “做啊，等把猪杀了下午再做。”林恒拿起一个棠梨尝了一口说。

    相比于之前，现在棠梨的甜度高了不少，但是依旧有些涩口。

    等水差不多烧开，林父和林母也都过来了。

    “这么大头野猪，厉害啊。”林父翻了翻野猪笑道。

    “杀了过年都不用杀猪了。”林母开心道。

    “水开了，咱们先汤猪吧。”林岳笑着提醒。

    接着他们去了老房子拿了大木桶过来，好久没泡水的大木桶漏水严重。好在猪比较小十分钟就汤好了，轻易的就能的将毛给拔掉。

    接下来就是吊起来开肠破肚，分割猪rou等环节。

    这头猪能打到林岳占的功劳比较大，他主张平分，但林恒自然是不想占大哥这个便宜的。

    最终的商量结果是把猪头和猪板油给他，剩下的两人平分。

    内脏方面，林恒拿到了猪大肠、猪肝和猪肺，小肠、猪心还有猪肚子都给了他大哥。

    猪rou则是平分，从脊椎分成两半，一人一半。

    “弟弟，我这两条rou放你冰柜你给我给冻着，好吃新鲜的。”

    rou分完了林岳提着两条五花rou笑着说道。

    “这没问题。”林恒将其给切成小块，拿塑料袋装着单独存放。

    他家的也留了大概十斤鲜rou，不是整条，而是全瘦rou。

    这头野猪秋天吃的挺好，肥rou不少，但新鲜的肥rou不好吃。

    林母一边帮林恒给猪rou抹盐一边问道：“我今年弄了不少茴香籽你要不要？”

    “要，我一会儿和你过去拿。”林恒点头道。这次猪rou盐用的轻，因为有冰柜不用担心盐少了会坏。

    把猪rou盐抹好暂时还要堆在盆里腌制一晚上，才能拿出去晒或者用火熏。

    “猪大肠也翻好了，那我们就先回去了啊。”林父端着处理好的猪大肠进屋说道。

    红枫山那边，叫的工人还在给开荒，他也不能离开太久。

    “我和你们一起。”林恒拿了一条rou给他们，中午可以炒着吃，正好他三爹小姨父等人也在。

    等林恒从红枫山拿了小茴香回来，秀兰也给他准备了不少香料。

    “这些你粉碎涂抹到rou上面，做出来的腊rou好吃一些。”

    秀兰看着林恒说道，在处理腊rou上她比林母更有经验。

    “好。”林恒将香料漂洗干净，生了碳火将慢慢烤制，最后用石臼捣成粉末涂在了猪rou上。

    中午，他们炒了野猪rou吃米饭。野猪rou还是得和酸辣子酸萝卜一起炒，能减少猪rou的腥味同时保留其独特的风味。

    酸辣口味的比较下饭，就是晓霞总是辣的直吸溜，撒娇要喝蜂蜜水解辣。

    “这个野猪rou还不错，挺嫩的。”吃完后秀兰评价道。

    林恒点头说：“应该是去年的野猪，口味也挺好，可能是吃栗子比较多的缘故。”

    相比于之前吃的几个野猪rou，这个野猪rou的味道奇怪的要好上不少。

    秀兰说：“既然还不错，那就多留点新鲜猪rou吧。”

    “等一会儿我再割一点放冰箱。”林恒点头。

    下午，林恒去红枫山转悠了一圈帮忙干了一些活，主要还是和林海李世伟聊聊天。

    回家后就开始着手秋梨膏的制作，罗汉果和川贝他家都买的有。

    将棠梨洗干净倒进锅里煮开直到煮软了，然后拿出来用石臼捣碎再放进锅里，加入罗汉果生姜、红枣、还有一些川贝一起煮。

    大火烧开小火熬煮，期间需要不断搅拌。一煮就是一个下午，晓霞在旁边等着吃都等累了。

    秀兰负责搅拌，林恒抽空将猪排骨和猪腿都用斧头剁成了小段放进冰柜保存。

    猪rou做成腊rou美味，但是猪腿和排骨就不行，还得是新鲜的煮着最好吃。

    将排骨猪腿弄完，林恒又把肥肠处理好了切了，初步炒制了一下。

    “老公，你看煮成这样是不是差不多了。”太阳快落山了，秀兰喊道。

    林恒走过来一看，秋梨膏已经粘稠，看起来和夏天的蜂蜜一样。