第374章 砸钱，能解决大部分问题 (第2/2页)

很不错，几乎都有一级厨师的水平。其中有5个人具备了冲击特三级厨师的实力，这些就是他重点观察的对象。

    下午开始正式上课。

    “湘菜的特点是香辣咸香，所以我们需要调制和菜品相适应的复合味。另外，湘菜中的不少菜品讲究急火爆炒，这对于火候的把握有着很高的要求.”

    讲课的原则是循序渐进，理论和实践相结合。

    杜少杰讲了一个小时的理论，然后就是演示环节。他做了一道最常见的【辣椒炒rou】，并随即挑选了几名学员进行实cao。

    最后是点评环节。

    “这是一道常见的家常菜，但要想炒好需要注意几个问题。首先是青椒需要先炒香，接下来炒rou，rou炒香了加入炒制好的青椒，再调味，翻炒几下就可以出锅。”

    简简单单的一道菜，其实有很多小窍门。

    杜少杰讲课一般都是从易到难，给了学员们一个适应的过程。而不是一上来就讲解大菜的制作，厨师的功夫往往体现在细节上，细节把握好了才能有所提高。

    下午两个小时的授课时间结束，

    二十几名学员都感到大有收获，比以往的学习效率高多了。

    杜少杰连续给“高级班”的学员上了一个月的课，他每次都开启了“金牌讲师”的称号，仅这一项，每天的消耗就是20万小时时长。

    总计消耗了600万小时时长，5倍的学习效率，这些学员们的一个月学习效果等同于5个月的学习收获。

    在这个过程中，他原先看好的5名学员全部脱颖而出。

    “石昊，你们几个从明天开始，每天抽半天时间去【湘味居】京城店实习，门店会给你们减半发放实习工资。有不想去的吗？”

    杜少杰提前和齐燕、王清泉进行了沟通，做出了最新的安排。

    当然，去门店实习是以自愿为原则，不勉强。

    “我愿意去！”

    “我也愿意去。”

    五个人先后表态，都愿意去实习。对他们来说，这是一次难得的机会，实习过后，基本上都能进入【湘味居】工作。

    他们辛辛苦苦学习提高厨艺是为了什么？还不是为了能有一份不错的收入。

    “其他人也不要泄气，你们再加把劲，以后都能去【湘味居】实习。在这里我给大家交个底，【湘味居】是连锁经营模式，未来还会新开不少门店。”

    杜少杰随后又鼓励了一下其他人，这些人虽然没有选中的5人那么出挑，但再继续努力，一样能成为符合标准的人才。

    这时，他想起了【西川酒家】的发展史。

    【西川酒家】就是这么走过来的，一边发展一边发掘人才、培养人才，最终实现了良性循环。现如今，公司已经不缺少川菜大厨，这一套制度功不可没。

    杜少杰三言两语就把大家的情绪调动起来了，他是【湘味居】老板的事情在学校里并不是啥秘密，因此，他的话更具信服力。

    与此同时，在王清泉等人的努力下，学校的初级班、中级班、和高级班的报名人数都直线上升。

    目前，初级班一共有5个班，在校学员超过了100人。中级班有3个班，在校学员80多人。高级班又新增了一个班，新招学员27人。

    中级班既有升班的学员，也有具备一定基础的报名学员。

    新增的高级班有10人是升班的，剩下是新报名的。

    齐燕终于看到了学校发展壮大的曙光，笑的合不拢嘴。

    她之前在大学里只是小小的讲师，现在的厨师培训学校虽然没法和大学比，但她好歹也是一个校长。

    心里满满的成就感，差不多已经忘了被迫辞职的憋屈。

    这天。

    杜少杰先后接到了孟罡和罗三昆的电话。

    关于大赛的事情已经有了眉目，羊城餐饮协会和星城餐饮协会将联合主办，【百联杯青年厨师大赛】。

    大赛的报名要求是三十岁以下、具有三级厨师以上等级的青年厨师都可以参赛。大赛以湘菜和粤菜的制作为主，冠名权给了本次大赛的赞助商【深城百联餐饮管理公司】。

    预赛和复赛分别在星城和羊城举行，总决赛在羊城举行。

    大赛的评审将由王清泉、罗三昆等人担任，杜少杰不打算露面，而且不会参与其他的环节。

    他现在慢慢体会到了当老板的额好处，只要自己一句话，其他具体的事情自然会有人落实到位。就像本次大赛，他只需要提一个建议，后续的事情就不需要他cao心了。

    本次大赛隐含的目的就是为公司挑选储备人才，吸引大家参赛的法宝就是高额的奖金。

    公司有钱，砸钱就能解决的问题，其实都不叫个事儿。